La Carte
Menus
MENU SIGNATURE | 55 €
Faux gras et chutney
Burger de champignon portobello, ketchup de betterave & chips de kale
Vegan cheese plate du moment
Sublime cacao cru du Pérou accompagné de sa sauce chocolat
MENU EXPERIENCE | 58 €
Un voyage en 5 temps, imaginé et réalisé par nos soins, autour des légumes de saison. Chaque assiette raconte une histoire, mettant en valeur la fraîcheur, la créativité et l’équilibre végétal.
Possibilité d’un accord mets & jus lacto-fermentés pour accompagner ces parcours gustatifs +7 €
MENUS DE DÉJEUNER
En semaine uniquement
Chaque jour, un menu différent, élaboré à partir de produits de saison
Entrée + plat ou plat + dessert | 19 €
Entrée + plat + dessert | 22 €
Formule Summer Body : Salade du jour & jus frais | 15 €
A la carte
Découvrez notre carte saisonnière, en constante évolution au gré des saisons.
ENTRÉES
Cresson, souchet & jeunes pousses, gâteau de souchet, crème de cresson
10 €
Sous-bois, betterave, mûre, cajou fermentée & shiso
12 €
Brocoli, sésame & satsuma, noix d’Amazonie fraîchement râpée
9 €
PLATS
Cube iodé, bleu océan, algues fraîches, coco, légumes fermentés, jus marin
24 €
Palet protéiné, chou & sauge, pomme verte, condiment automnal
25 €
Champi-zotto aux noix, champignons, pomme & crumesan
26 €
VEGAN CHEESE PLATES
Supplément de crackers & pain cru
4 €
Dégustation de trois frawmages, crackers & pain
9 €
Ardoise de cinq frawmages et ses condiments, crackers & pains
18 €
Nos fromages sont également disponibles à la pièce, 150 g
11 €
DESSERTS
Poire, caroube & amande, biscru aux amandes, caramel de dattes
11 €
Finger noisette & chocolat cru, noisette, sauce cacao cru
13 €
Tarte pomme, cannelle & gingembre, crème fraîche de cajou
10 €