La Carte
Menus
MENU SIGNATURE | 55 €
Faux gras 2.0, chutney mangue et crackers
Burger de champignon portobello, ketchup de betterave & chips de légumes
Vegan cheese plate du moment
Sublime cacao cru du Pérou accompagné de sa sauce chocolat
MENU EXPERIENCE | 58 €
Un voyage en 5 temps, imaginé et réalisé par nos soins, autour des légumes de saison. Chaque assiette raconte une histoire, mettant en valeur la fraîcheur, la créativité et l’équilibre végétal.
Possibilité d’un accord mets & jus lacto-fermentés pour accompagner ces parcours gustatifs +7 €
A la carte
Découvrez notre carte saisonnière, en constante évolution au gré des saisons.
ENTRÉES
Blanc-manger, brisure de chou violet, coulis de cresson
10 €
Brocolis, orange, fenouil, crackers au sésame noir
9 €
Velouté de courge, espuma au safran, granola rouge
10 €
PLATS
Bourguignon de jacquier, carottes de couleur marinées, sauce au vin rouge
23 €
Pleurote eryngii, sauce ponzu, patate douce et panais
25 €
Chou vert farci aux algues et légumes fermentés, mayonnaise satsuki
24 €
VEGAN CHEESE PLATES
Supplément de crackers & pain cru
4 €
Dégustation de trois frawmages, crackers & pain
9 €
Ardoise de cinq frawmages et ses condiments, crackers & pains
18 €
Nos fromages sont également disponibles à la pièce, 150 g
11 €
DESSERTS
Macaraw topinambour, poire et fève de tonka
11 €
Pomme Taban, gingembre et cannelle, crème végétale
10 €
Finger noisette et chocolat
12 €