La Carte
Menus
MENU SIGNATURE | 55 €
Faux gras 2.0, chutney mangue et crackers
Burger de champignon portobello, ketchup de betterave & chips de légumes
Vegan cheese plate du moment
Sublime cacao cru du Pérou accompagné de sa sauce chocolat
MENU EXPERIENCE | 58 €
Un voyage en 5 temps, imaginé et réalisé par nos soins, autour des légumes de saison. Chaque assiette raconte une histoire, mettant en valeur la fraîcheur, la créativité et l’équilibre végétal.
Possibilité d’un accord mets & jus lacto-fermentés pour accompagner ces parcours gustatifs +7 €
MENUS DE DÉJEUNER
En semaine uniquement
Chaque jour, un menu différent, élaboré à partir de produits de saison
Entrée + plat ou plat + dessert | 19 €
Entrée + plat + dessert | 22 €
Formule Summer Body : Salade du jour & jus frais | 15 €
A la carte
Découvrez notre carte saisonnière, en constante évolution au gré des saisons.
ENTRÉES
Asperges crues de nos régions, duo de textures & crunola vert
12 €
Jeunes carottes marinées & pickles, moutarde danoise
9 €
« Crawb » de la mer, salicorne & jus vert
10 €
PLATS
Navarin de jacquier & légumes printaniers
22 €
« Magret » aux champignons, sauce cranberry & purée céleri
25 €
Galette protéinée, pesto d’ail des ours & nid de légumes
24 €
VEGAN CHEESE PLATES
Supplément de crackers & pain cru
4 €
Dégustation de trois frawmages, crackers & pain
9 €
Ardoise de cinq frawmages et ses condiments, crackers & pains
18 €
Nos fromages sont également disponibles à la pièce, 150 g
11 €
DESSERTS
Tarte crue au citron & coulis acidulé
10 €
Onctueux pamplemousse, note poivrée & crunola de graines germées
9 €
Légèreté cacao, biscuit amande
10 €